(1)速凍原料驗收:對到廠原料進行感官、理化、微生物檢驗,檢驗合格后備用。重金屬、農殘符合原料進廠檢驗標準。由供應商提供第三方檢測報告。
(2)原料儲存:將驗收合格的原料放置于原料庫中貯藏
(3)緩化:需要切制的原料放置于緩化庫中緩化
(4)原料分選:將腐爛、青白頭、帶葉果以及其他肉眼可見外來雜質挑出。
(5)切制:將需要切制的產品待緩化合適后切制
(6)稱重、平裝盤、上架
(7)冷凍:將載有物料的托架拖入冷凍隧道冷凍
(8)真空冷凍干燥
(9)出罐水分測定
(10)分選
(11)(磨粉)、過篩
(12)混合:只涉及草莓、樹莓、櫻桃三合一產品。
(13)X光機檢測
(14)金屬檢測
(15)內包材驗收
(16)內包材消毒
(17)裝袋
(18)稱重
(19)(抽氣固定)、封袋
(20)復秤
(21)外包材驗收
(22)成品裝箱、貼簽